La importancia de consumirlo. Deficiencia de ácido fólico puede provocar anemia, lo cual se produce por un funcionamiento deficiente de los glóbulos rojos. La vitamina B9 juega un papel importante en la asimilación del hierro en nuestro organismo. También en la absorción de la vitamina B12, con lo que permite mejorar las funciones de nuestro cerebro y reducir el riesgo de padecer problemas neurológicos irreversibles.